LES FROMAGES FERMIERS BIO
Des fromages fermiers certifiés biologiques et fabriqués à partir du lait cru des vaches nourries avec l’herbe de la ferme.
Grossiste
fromage BIO
La Quesne, Ferme et Fromagerie
Grossiste fromage BIO
La Quesne,
Ferme et Fromagerie
Tome de Bray
Meule de Bray
Saint-Bray
Fumé de Bray
Fromage Rapé
TOME DE BRAY
Fraîche ou Affinée
Un fromage à pâte pressée affiné dans les caves de la ferme entre 3 et 10 semaines. Crémeux avec des notes de beurre et de crème normande.Meule de Bray
Douce ou Extra
Une pâte pressé demi-cuite, probablement la seule de ce type à être produit en Seine-Maritime. Affiné à la ferme entre 6 semaines et 12 mois. D’une texture élastique et un goût fruité. Un fromage à croûte lavée
affiné entre 4 et 8 semaines. D’une texture souple et très fondante.
Un fromage onctueux qui se déguste sur un plateau ou à chaud (comme pour la réalisation de “Raclette”).
Un fromage à pâte pressée, fumé au bois de hêtre à la ferme, entre 12 et 24 heures.
À déguster frais ou fondu, ce fromage donnera une touche d’originalité à vos plateaux de fromage, raclettes et à d’autres plats cuisinés.
Mélange de différentes fromages au lait cru de la ferme. Pour agrémenter plats, gratins et autres inspirations culinaires.
L'EXPLOITATION
Deux associés en GAEC : Stéphane Lefébure et Clément Gogol
95 hectares
à Bois-Héroult (76) avec séchoir à foin
170 bovins, dont 80 laitières :
Normandes, Montbéliardes et Holsteins
Deux associés en GAEC :
Stéphane Lefébure et Clément Gogol
95 hectares
à Bois-Héroult (76) avec séchoir à foin
170 bovins, dont 80 laitières :
Normandes, Montbéliardes et Holsteins
GALERIE DE PHOTOS
GALERIE DE PHOTOS
LES PARTICULARITÉS
LES PARTICULARITÉS
- Des recettes originales
- Production fermière, depuis l'alimentation des animaux jusqu'à l'affinage
- Certification agriculture biologique
- Agrément CE